Descrizione
Il Millefiori è forse il miele più conosciuto in commercio. Miele dalle mille sfaccettature, esso non ha mai caratteristiche omogenee. Si tratta di un prodotto estremamente variegato i cui profumi e sapori assorbono le caratteristiche del luogo e del periodo in cui viene prodotto.
Le caratteristiche organolettiche e sensoriali possono variare anche sensibilmente poiché sbocciano fiori durante tutto l’arco dell’anno ma ogni fiore appartiene ad una stagione. Nasce così un miele cangiante e camaleontico che di anno in anno, di stagione in stagione cambia il suo colore e i suoi aromi.
Colore: I colori cambiano a seconda del periodo e del tipo di fiore. La gamma è quindi molto vasta. Si parte da un bianco lattiginoso per passare ad un caldo dorato fino ad arrivare ad giallo carico o ad un color nocciola chiaro con riflessi ambrati.
Profumo: Fruttato e floreale. Diversi sono i sentori e le note aromatiche che possiamo cogliere: frutti a polpa bianca ben maturi, frutta candita, ma anche timidi sensazioni erbacee ed amaricanti.
Gusto: Persistente e intenso. Come per l’olfatto anche al palato ci colpisce l’ampia gamma di aromi che questo miele ci regala. Sensazioni floreali e fruttate si intrecciano a delicate note erbacee e di radici che creano un turbinio di emozioni e accompagnano il finale solitamente aromatico, dolce e persistente.
Abbinamenti: Ottimi per accompagnare bevande calde e salse agrodolci. Eccellente con formaggi a pasta molle e per insaporire crostini di pane al burro e sale.
